استفاده استیل استنلس در صنعت خدمات غذایی

استیل استنلس 100 در صد قابل بازیافت است. به راحتی استریل می شود و در بسیاری از کاربردها استفاده می شود. در واقع شهروندان عادی هر روز با محصولات ساخته شده از استیل استنلس تعامل دارند. چه در آشپزخانه باشیم، چه در جاده ،چه در مطب دکتر یا در ساختمان هایمان استیل استنلس نیز در آنجا هست. امروزه برخی از ویژگی ها، محصولات و کاربردهای رایج این فلز همه کاره را پوشش می دهد.

بر خلاف فولاد معمولی استیل استنلس، زنگ زدگی یا لکه شدن در معرض آب را ندارد. اما این بدان معنا نیست که کاملا ضد لک است. در مناطقی که اکسیژن کم، شوری بالا، یا گردش هوا ضعیف باشد استیل استنلس در برابر لکه شدن آسیب پذیر است. (جهت مطالعه بیشتر به استیل استنلس مراجعه نمایید)

فولاد معمولی، استیل استنلس رسانای ضعیف الکتریسیته است. برای مقایسه، هدایت الکتریکی آن بسیار کمتر از مس است.

استیل استنلس در صنعت خدمات غذایی

محصولات و کاربردهای رایج استیل استنلس

اغلب استیل استنلس برای کاربردهای استفاده می شود که به خواص منحصر به فرد فولاد و مقاومت در برابر خوردگی نیاز دارند. در این صورت این آلیاژ را خواهیم یافت که به شکل کویل، ورق، صفحه، میله، سیم و لوله آسیاب شده است که اغلب به صورت زیر ساخته می شود.

مصارف آشپزی

• سینک های آشپزخانه
• کارد و چنگال
• ظروف آشپزی
• خطوط انتقال آب
• یخ سازها
• میزهای سرویس غذا
• تجهیزات پخت و پز
• میکسرها
• انبار سرد و گرم
• قفسه بندی و ظروف
• قابلمه و تابه

کاربرد استیل در صنایع غذایی

ابزار جراحی و تجهیزات پزشکی

• هموستات ها
• ایمپلنت های جراحی
• روکش های موقت (دندانپزشکی)

معماری

• پل ها
• بناهای تاریخی و مجسمه ها
• سقف فرودگاه

کاربرد استیل در معماری

کاربردهای خودرو و هوافضا

• بدنه های خودرو
• واگن های ریلی
• هواپیما

مقاوم در برابر خوردگی استیل استنلس

استیل استنلس آلیاژ300 در برابر پایه های ضعیف تر مانند هیدروکسید آمونیوم – حتی در غلظت های بالا و دماهای بالا- مقاوم است. با این حال همین فولادها، هنگامی که در معرض بازهای قوی تر مانند هیدروکسید سدیم قرار می گیرند، در برابر خوردگی و ترک آسیب پذیر هستند. در حالی که استیل استنلس اغلب در محیط های مرطوب یا اسیدی تحت تاثیر قرار نمی گیرد، سایر فلزات در تماس با آن در این محیط ها اغلب دچار خوردگی گالوانیکی می شوند. (جهت خرید و بررسی به قیمت ورق استیل مراجعه نمایید)

کاربرد استیل در صنایع غذایی

رایج ترین استیل استنلس مورد استفاده از خدمات غذایی

آلیاژ 301 استیل استنلس

در فرآیند سرد کاری سریعتر از سایر گریدها سخت می شود. دارای مقاومت بسیار خوبی در برابر خوردگی و حرارات است و به ویژه برای کاربردهایی که نیاز به کشش، شکل دهی دارند مناسب است.

آلیاژ 302 و 304 استیل استنلس

استیل آلیاژ 302 و 304 آستینتی است و به دلیل مقاومت در برابر خوردگی و گرما بیشتر از استیل استنلس 301 شناخته شده است. برای کاربردهایی که از فرآیندهای لیزر و اچینگ استفاده می کنند ایده آل است. گاهی اوقات به آن استیل استنلس A2 نیز گفته می شود. چرا استیل استنلس برای استفاده در آشپزخانه و سنگ بنای صنعت خدمات غذایی مدرن ایده ال است. از اولین روزهای پیدایش، مردم پتانسیل استیل استنلس را برای کمک به تهیه غذا ایمن تر و آسان تر دیده اند. (جهت خرید و بررسی به قیمت لوله استیل مراجعه نمایید)

کاربرد استیل

آلیاژ 304L و 304 استیل استنلس

این محبوب ترین استیل استنلس است که امروزه در رستوران ها، آشپزخانه های تجاری و محیط های خدمات غذا یافت می شود و دلیل آن تعامل هزینه و عملکرد است. به لطف نیکل بالاتر موجود در استیل درخشندگی بالایی دارد که برای غذا خوری ها عالی به نظر می رسد.

اما همچنین بادوام و مقرون به صرفه است جنبه هایی که کارکنان آشپزخانه و صاحبان مشاغل نیز به آن توجه می کنند. اقدام متداول ساخته شده از استیل استنلس 304 و 304L شامل ظروف تو خالی ، قطعات ظروف پخت و پز، سینک ، اجاق گاز، یخچال، ظروف، لوله و سایر تجهیزاتی تماسی را شامل می شود. (جهت مطالعه بیشتر به پروفیل استیل مراجعه نمایید)

کاربرد استیل در صنایع غذایی

آلیاژ 430 استیل استنلس

این استیل معمولا ظاهری صاف تر و مات دارد و برای مواردی استفاده می شود که در آنها به روکش آینه ای یا بازتاب بالا نیاز نیست, اما دوام و تمیز کردن استیل استنلس ضروری است. اقلام متداول ساخته شده با استیل استنلس 430 از : فیلترهای بافل، پشتی، بدنه، رومیزی، ظروف آشپزخانه و سینک های ارزان قیمت.

آلیاژ 316 و 316L استیل استنلس

این درجه از استیل مقاومت و دوام فوق العاده ای در برابر خوردگی ایجاد می کند با این حال، افزایش هزینه آن به این معنی است که اغلب فقط در مواردی تخصصی که شامل غذاها و محلول های بسیار اسیدی یا شور است استفاده می شود.

چاقوسازان و سرآشپزها به طور یکسان از استیل های 1.4116 و 1.4021 که به عنوان استیل آلمانی شناخته می شود برای تیغه های چاقو به دلیل توانایی آنها در نگه داشتن لبه ریز و مقاومت در محیط آشپزخانه استفاده می کنند.

کاربرد استیل

مراقبت از استیل استنلس در آشپزخانه

در بیشتر موارد مراقبت از تجهیزات آشپزخانه استیل به سادگی در برابر شوینده ملایم ، آب گرم، و یک پارچه نرم تمیز امکان پذیر است. با این حال اکثر استیل های در برابر شستشوی با فشار بالا، تمیز کردن با بخار، مواد شوینده خشن تر و غیره، مقاومت می کنند.

مزایای استیل استنلس در صنایع غذایی

محیط های آماده سازی غذا از بسیاری از ویژگی های فولاد استیل استنلس مانند صنایع بهره می برند.

مقاومت استثنایی استیل استنلس در برابر خوردگی به این معنی است که آشپزخانه ها نباید نگران آسیب ناشی از ریختن، بخار، محصولات غذایی و آشفتگی عمومی ناشی از پخت و پز با حجم بالا و سریع باشند.

اما این مقاومت در برابر مواد اسیدی و قلیایی مزایای خارج از آشپزخانه دارند. ظروف پخت و پز از جنس استیل استنلس فوق العاده خنثی هستند، بنابراین با غذاها تداخل نمی کنند و طعم، ظاهر یا بوی موادی مانند آلومینیوم یا چدن را تغییر نمی دهند. این یعنی طعم های تمیزتر، جذاب تر و غذاخوری های شادتر.

اکثر اجزای استیل استنلس نیز تحمل حرارتی وسیعی دارند. قابلمه ها، تابه ها و ظروف ذخیره سازی از جنس استیل استنلس را می توان از فریزر به اجاق گاز و همه جا بدون کمی نگرانی از آسیب انتقال داد.

در پایان یک شیفت کاری شلوغ، تمیز کردن استیل ساده است. در بسیاری از موارد، کارکنان آشپزخانه می توانند سطوح تجهیزات فولادی استیل را برای تمیز کردن سریع و کامل محیط های شلوغ آشپزخانه، مرطوب، شستشوی تحت فشار یا بخار تمیز کنند.

البته می توانید نقاط سخت تر را نیز تمیز کنید. با یک لایه پارچه نرم استیل استنلس لکه ها و پاشش ها را به سادگی تمیز می کنند. نکته مهمتر اینکه استیل استنلس می تواند سالها تمیزکاری و نگهداری منظم را تحمل کند و همچنان به همان زیبایی که هنگام ورود به عنوان سطوح و تجهیزات وارد می شود به نظر برسد.

حتی می تواند بدون نگرانی از افتادن، زنگ زدن یا خراشیدن گاه گاه مراقبت کند. اگرچه هرگز نباید عمدا سعی کنید لایه غیر فعال را روی وسایل استیل استنلس خدشه دار کنید.

همان جنبه هایی که استیل استنلس را ساده برای تمیز کردن و مقاوم در برابر خوردگی می کنند رشد باکتری ها یا پنهان کردن سایر پاتوژن های مضر را نیز منع می کنند. جایی که پلاستیک و فلزات نرم تر ممکن است به راحتی خراش یا شیار ایجاد کنند، سطح صاف ضد زنگ استیل به این معنی است که میکرو ارگانیسم ها جایی برای پنهان شدن ندارند.

هنگامی که سرویس بهداشتی بالاترین اولویت را ندارد. روکش های اضافی همچنین به شما این امکان را می دهند که ظاهر استیل استنلس مانند روکش های استاندارد ایجاد کند که شامل استیل استنلس برس خورده، استیل کوبیده یا فرورفته است.

در نهایت استیل استنلس تعامل عالی از مقاومت، وزن در برابر دما را ارائه می دهد. به سبک آلومینیوم نیست اما بسیار بادوام تر است در حالی که وزن سبک تری نسبت به چدن دارد و هیچ جای نگرانی در مورد تعامل با مواد تشکیل دهنده ندارد.